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 croque-monsieur invention

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MessageSujet: croque-monsieur invention   Mer 19 Aoû 2015 - 21:25

Un croque-monsieur ou croquemonsieur, appelé familièrement croque, est une sorte de sandwichchaud, au pain de mie, au jambon et au fromage (le plus souvent de l'emmental), grillé à la poêle, au four ou dans un appareil spécialisé.
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MessageSujet: Re: croque-monsieur invention   Mer 19 Aoû 2015 - 21:26

:A:

Il serait apparu pour la première fois en 1910 au menu d'un café parisien boulevard des Capucines1. L'origine du mot reste néanmoins inconnue, même si certains avancent plusieurs théories, la plus répandue étant que le bistrotier du café ait lancé sous forme de boutade que la viande à l'intérieur du sandwich était de la chair humaine 2Marcel Proust en fait mention dans À l'ombre des jeunes filles en fleurs, paru en1919 : « Or, en sortant du concert, comme, en reprenant le chemin qui va vers l'hôtel, nous nous étions arrêtés un instant sur la digue, ma grand-mère et moi, pour échanger quelques mots avec madame de Villeparisis qui nous annonçait qu'elle avait commandé pour nous à l'hôtel des croque-monsieur et des œufs à la crème... »3.
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MessageSujet: Re: croque-monsieur invention   Mer 19 Aoû 2015 - 21:27

Ingrédients:
-pain de mie (avec ou sans croûte)
-beurre
-farine
-lait
-gruyère
-noix de muscade
-jambon ou blanc de poulet aux herbes.

Dans une casserole faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et la lait pour faire une béchamel. Ajouter de la muscade puis une bonne poignet de gruyère.
Etaler le pain de mie sur une grille du four, mettre le jambon ou le blanc de poulet puis une couche de béchamel et un peu de gruyère. Recouvrir d'une 2e tranche de pain de mie et recommencer l'opération (béchamel + gruyère).
Faire cuire puis dorer quelques minutes sous le grill! 

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