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 invention alsa levure fleur

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carole

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MessageSujet: invention alsa levure fleur   Mer 29 Juil 2015 - 20:14

:A:

C'est en 1896 qu'Émile Moench s'installe en France et créé une petite épicerie où il met en œuvre une technique qu'il avait appris de son patron, alors qu'il travaillait à Vienne chez un boulanger. En effet, celui-ci, au lieu d'utiliser comme il était d'usage de la levure boulangère, faisait appel à de la levure chimique1.
C'est donc une fois revenu en France, dans le petit village d'Igney-Avricourt proche de la frontière de l'Alsace occupée alors par les Allemands, qu'Émile Moench se met à fabriquer de la levure chimique (dans sa cave, dit-on) qu'il commercialise grâce au curé du village dans le petit sachet rose aujourd'hui bien connu1.
À partir de 1930, il propose des préparations pour desserts ; la plus connue porte le nom de Flan Pâtissier Alsa. La marque connait ensuite diverses évolutions juridiques, pour appartenir à la Société des Produits du Maïs (SPM), puis au groupe Unilever, qui commercialise aujourd'hui plus de 15 produits sous la marque Alsa1.
Maintenant, Alsa vend 3 sachets roses (levure) par seconde dans le monde.



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MessageSujet: Re: invention alsa levure fleur   Mer 29 Juil 2015 - 20:21

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MessageSujet: Re: invention alsa levure fleur   Mer 29 Juil 2015 - 20:24

**


[size=37]Petites montagnes glacées[/size]

iNGRÉDIENTS :


  • 1 sachet de préparation pour Ma Glace Maison aux Fruits alsa®
  • 500 g de framboises
  • 2 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 10 petites meringues
  • 20 cl de crème fleurette
  • 50 g de sucre glace
  • 250 g de fraises

 
Temps de repos : 6 heures.

PRÉPARATION DE LA RECETTE :

1) Préparez la glace en suivant les instructions présentes sur le paquet.  Ajoutez dans le mélange 6 petites meringues émiettés et mélangez délicatement. Versez dans une boîte hermétique et placez au congélateur pendant 6 heures.
2) Lavez les fraises et taillez les en quartiers puis réservez-les au frais. 
3) Dans un bol froid, disposez la crème fleurette et fouttez-la à l’aide d’un batteur afin d’obtenir une texture chantilly. Terminez en ajoutant le sucre glace.
4) Montez vos petites montagnes glacées dans des verrines: répartissez de la glace dans le fond, ajoutez quelques fraises puis la chantilly et servez avec le reste des meringues!
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