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 FILET DE FLETAN A LA POELE

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01GILBERT
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MessageSujet: FILET DE FLETAN A LA POELE   FILET DE FLETAN A LA POELE Icon_minitime1Jeu 9 Oct 2014 - 9:31

Filet de flétan à la poêle

Voilà, une recette express et économique de poisson, qui se réalise sans aucune difficulté, le plat : filet de flétan à la poêle se prépare rapidemement et tout le monde peut y arriver pour aisément servir un sublime plat même les débutants en cuisine.


Préparation : 10mn
Cuisson : 20mn


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Ingrédients pour la recette

Pour 4 personnes
~ 4 filets de flétan
~ farine
~ lait
~ 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
~ 80g de beurre
~ 2 échalotes
~ sel fin
~ poivre du moulin

Ustensiles de cuisine
~ poêle
~ cuillère en bois
~ spatule large



Progression de la recette :

◦tremper les filets de flétan dans le lait
◦égoutter en secouant légèrement le poisson
◦fariner
◦faire suer les échalotes émincées dans le beurre
◦saler et poivrer
◦laisser confire, 10 minutes
◦remuer souvent
éviter toute coloration
◦retirer les échalotes
◦ajouter l'huile
◦saisir les filets de flétan
◦assaisonner
◦laisser griller, 3 minutes
◦les retourner
◦ajouter les échalotes confites
◦laisser cuire, 5 minutes
attention de ne pas faire brûler
◦servir le filet de flétan à la poêle
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