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MessageSujet: http://www.terrenature.ch/   Mar 5 Avr 2011 - 19:56

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MessageSujet: Re: http://www.terrenature.ch/   Mar 5 Avr 2011 - 19:56

ROIS QUESTIONS À… Daniel Gerber

Claire Muller


«Les acteurs du marché laitier doivent faire preuve de transparence»




La semaine dernière, vous étiez, en tant
que directeur de l’Interprofession du lait (IP lait), l’un des
intervenants du séminaire agricole «La Suisse romande peut-elle produire
du lait industriel à 30 ct.?» à Salavaux (VD). Pensez-vous que produire
du lait à 30 ct. soit une hypothèse réaliste?
Le titre du
séminaire était délibérément provocateur. L’évolution négative du prix
du lait, perçue comme une menace par de nombreux producteurs, a été
abordée de manière constructive. A mes yeux, couler du lait à 30 ct., vu
nos coûts de production en Suisse, est tout à fait irréaliste.
L’important pour le producteur est de se comporter en entrepreneur et
d’avoir une bonne maîtrise de ses charges et de ses revenus, afin de
faciliter la prise de décision.



Les prix sont bas, le marché laitier reste
surchargé, la politique et l’efficacité de l’Interprofession du lait
laissent à désirer. Qu’est-ce qui ne fonctionne pas au sein de la
branche?
Je dois faire un mea culpa et reconnaître que l’IP
lait n’a pas atteint les objectifs fixés. Mais les attentes étaient
certainement trop hautes et le contexte de marché libre dans lequel nous
avons débuté ne nous a pas facilité la tâche! Cependant, il manque une
volonté claire de la part de tous les acteurs de s’accorder sur un
modèle de gestion des quantités. Organisations de producteurs,
acheteurs, transformateurs et distributeurs doivent jouer le jeu, faire
preuve de davantage de transparence et accepter rapidement le système
que nous proposons de mettre en place.
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